北方人常吃饺子和面条等面食，以前吃一顿饺子或者面条都需要忙活半天时间的。现在在菜市场就能买到现成的饺子皮和面条，都不用自己费劲自己擀面了。但是不少不法商贩会在饺子皮和面条中添加甲醛！

早在前年，就有市民举报有的商贩销售添加甲醛的饺子皮。之所以能够被发现，是由于市民发现用这种饺子皮包出来的饺子，味道怪怪的，饺子汤尝起来是酸辣的。而在近日，网上也有爆料，有不法商贩把甲醛当做一种防腐剂使用。因为正常的饺子皮和面条放一天之后就会发酸变质，但添加甲醛之后能3-4天都不变质。

面食店的老板说添加了甲醛的饺子皮和面条是看不出来的，煮了也看不出什么差别。但甲醛是一种毒性较高的物质，会致癌。此外，甲醛对皮肤黏膜、呼吸道黏膜、消化道黏膜有刺激性，也容易通过黏膜组织的吸收进入体内。对皮肤还有致敏性，容易引起皮肤色斑、皮炎、坏死。如果是甲醛中毒，会很快表现出乏力、头晕、呕吐、心梗、眼睛和咽喉痛等。

因此在购买饺子皮、面条时一定要记得去正规的店铺买。下面有两个方法能辨别面条、饺子皮中有没有添加甲醛——

1、普通面条后饺子皮容易煮熟，且面质松软，容易拉断。添加甲醛的面条，不容易煮熟，韧性比较大。

2、一天或者半天的高温，就会导致面条发酸变质。买来的面条、饺子皮存放时间长但不变质，那就是添加了甲醛了。