冬枣是红枣经过嫁接产生的新水果，吃起来清脆可口，对身体也有很大的好处，很多人都喜欢买很多冬枣放在家里。但是在家里的冬枣放着放着就变红了，这是什么原因呢。

可能是未完全成熟。 冬枣不红的原因可能是商户在冬枣表皮还是青色，并未完全成熟时便采摘下来，还没完全成熟的冬枣需要放置一段时间后，表皮才会慢慢变红，但一般来说，正常的冬枣表皮是青红相间，并不会完全变红。

1、用热水洗的 冬天洗水果很多人觉得受不了，可能会用热水洗。而冬枣的话，用热水洗是有可能变红的。用开水淋冬枣，5秒后将冬枣沥干置于碗中，5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄，半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后，冬枣颜色最终呈现红褐色。 因为冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，导致果皮呈成熟色。当然了，食用热水泡过的大枣对身体并无害处，可以放心的。 注意：我们会发现，变色有时可能只是局部。那是因为泡过热水染色时，冬枣浮于水面上，沾到水的部位变红，没沾到水的部位就不会变色。 

2、洗了不吃放久了 还有一种是洗了放在那不吃，因为冬枣在自然情况下存放也会变红的。一般自然成熟的冬枣买回去放几天，等熟透后自然会变得通红。这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象。

使用了催熟药 冬枣吃起来味道苦考虑是使用了催熟药的原因，在冬枣还没有完全成熟的时候，有一些枣农急于上市，于是在冬枣上喷洒了催熟药，使没有成熟的冬枣提前上市，这样的冬枣味道就会有些苦，而且还有涩涩的口感。 冬枣腐烂变质 冬枣味道苦还可能是由于冬枣存放不当或者存放时间过久，出现腐烂变质的原因导致的，这样的冬枣不仅味道发苦，而且还会有腐烂发臭的味道。 冬枣浸过糖精 冬枣味道苦还可能与浸了糖精有关，有些商家为了提高冬枣的甜度，会将它用糖精浸泡，这样的冬枣虽然刚入口的时候会很甜，但是后味却会有些发苦。

不建议食用。 冬枣味道发苦无论是由于使用了催熟药或者腐烂变质，还是浸过糖精引起的，都不建议食用，这样的冬枣不仅口感不好，而且还可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，对身体健康产生不利影响。

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