椒盐酥牡蛎

食材主料

牡蛎300g、地瓜粉适量、泡打粉适量、椒盐适量。

步骤

1.牡蛎洗净用盐水浸泡10分钟。

2.烧开水放入牡蛎烫15秒捞起。

3.准备好地瓜粉。

4.倒入牡蛎。

5.拌匀，让每粒牡蛎都裹上粉。

6.热锅热油放入炸至金黄捞起。

7.趁热撒上椒盐即可。

小贴士

1.牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水;

2.一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了;

3.盐要趁热撒上，那样容易吃味;

4.地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆。

清酒蒸牡蛎

食材主料

牡蛎6个、清酒60g、水60g、白萝卜适量、柚子醋适量、辣椒面适量。

步骤

1.冷冻带壳的牡蛎

2.解冻，最好用50度的热水解冻

3.酒和水量好分量放到锅里

4.化冻，洗干净牡蛎

5.盖上盖子，大火

6.大火，大概7-8分钟左右

7.大白萝卜去皮，磨成末

8.萝卜末放碗里，加入柚子醋，喜欢辣的可以少放些辣还可以放些小葱末。

牡蛎干泡发的方法

先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。