清淡食物汤羹有什么
2022-02-11
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咸菜沙白汤:沙白洗净,咸菜片成片,锅里放清水,姜丝烧开,入咸菜,煮2分钟放入沙白,煮至壳张开,再煮2分钟就起锅了。(注:因为咸菜较咸所以汤就不用放盐了)
紫菜蛋花汤:汤锅里放清水,姜丝烧开,放入虾皮,稍煮,放入紫菜,煮2分钟,打入鸡蛋花,放酱油,调和油,起锅,撒上葱花…
西红柿豆腐汤:西红柿和豆腐都切块,锅里放少许油,油热放入西红柿炒出汁,加清水,姜丝煮开,放入豆腐,再煮5分钟左右,放盐,鸡精调味,起锅撒上葱
花即成
菱角素肉汤
时间:30分钟
材料:香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
调味料:盐1匙、味素1匙
要领:菱角买以剥壳的较方便。
做法:
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。
海带绿豆糖水
材料:
绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量。
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
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