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猪脚汤做法？猪脚煲汤？

2024-07-22

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一、猪脚汤做法？原料猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。调料料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。做法第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可二、猪脚煲汤？配料：猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒两小撮、葱姜蒜各适量、陈皮适量、精盐适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺烹饪步骤：1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时9.压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质10.成品。实在美味三、鸽子猪脚汤才鸽子猪脚汤的材料？养生鸽子汤材料：小鸽子300克，水发银耳30克，杏仁（袋装）20克，银杏5颗调料：精盐4克，葱、姜片各3克养生鸽子汤的做法1、将小鸽子杀洗净斩块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，银杏洗净备用。2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可。四、猪脚苦瓜汤的做法，猪脚苦瓜汤怎么做好吃，猪脚？食材准备：苦瓜、胡萝卜、红枣、猪蹄子、油盐、配料等。烹饪步骤：1.苦瓜在购买时，尽量挑选大的，苦瓜表面珠粒饱满的，这种比较好吃有味道；2.对半切开苦瓜，然后切掉头尾两端，挖去里面的籽和馕；3.胡萝卜要去掉萝卜头，并且削去表皮；4.然后把苦瓜和胡萝卜一起放进水槽中，清洗干净；5.之后，分别用刀切成块状，不需要太小，作为煲汤用可以大块点，然后装盘；6.拿出适量的红枣，然后用水龙头冲洗净，放着；7.开始清洗猪蹄子，如果冰冻则要提前解冻先，洗净放篮子里沥干水分；8.由于是肉类，所以最好用热水过下猪蹄子，有助于杀菌；9.往高压锅里倒入准备好的苦瓜、胡萝卜、红枣及猪蹄子，加入覆盖的清水，高压开煮；10.一小时后，打开盖子，往里面加入盐及小芹菜，然后搅拌下，就可以喝到香爽营养汤咯。五、脆皮猪脚做法猪脚煲汤做法？制作材料：调料：黄酒。食材：猪蹄两只、甜玉米一只，薏仁米，绿豆各一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，豆蔻一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒三分之一小碗，盐适量。做法：1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣，八角，花椒，百果，豆蔻，香叶，姜片，放入材料包里。3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包，薏仁米，绿豆，火腿，葱，倒入黄酒，大火煮后，改小火炖一个半小时。4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。5、蹄花蘸料：葱末，姜末，蒜末，香菜末，老干妈豆豉辣酱两勺，糖一小勺，醋小半勺，香油小半勺，混合均匀即可。六、猪脚汤煲多久？你好，炖猪脚汤煲一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：1、炒锅炖猪蹄汤煲，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；2、电饭锅炖猪蹄汤煲，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；3、砂锅炖猪蹄汤煲，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。七、安仁猪脚汤配料？配料：黄豆100g、料酒少许、姜片少许、盐适量、葱花少许。主料：猪脚两只。做法：1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。八、猪脚莲藕汤做法？主料：藕适量猪蹄适量辅料：枸杞适量黄酒适量姜适量食盐适量水适量步骤1：猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干步骤2：飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟步骤3：莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以防变黑）步骤4：将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软九、猪脚汤热气吗？不热气。热气一般是饮食中的某些因素刺激了人体，人体产生炎症反应后出现各种“上火”症状。猪脚汤最主要的原材料来自猪脚，它最大的特点是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，不会刺激人体，所以不会热气。十、海带猪脚汤又叫？蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长，猪脚皮酥烂后，象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后，有效的吸收了大量油脂，使汤不显油腻，润滑可口，且营养丰富，深受重庆人们的喜爱。食材猪脚 1只海带适量老姜适量盐适量小葱适量白胡椒适量做菜步骤1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块。2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。3.海带水泡开后，洗净，切丝。4.加入汤中，再炖1小时。5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。养生壶燕窝煮多久？炖燕窝能用养生壶吗？

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