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玉兰片干片要怎么做

2024-03-25

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玉兰花晒干后制作成的干花片即为玉兰片。玉兰片的做法较多,常见的有蒸制法、水煮法和烟熏法等,不同的做法可使玉兰片呈现出不同的风味。 1.蒸制法:将新鲜的玉兰花瓣洗净晾干,放入笼屉中隔水蒸熟即可食用。这种方法制作出来的玉兰片清香爽口,适合做汤或者拌凉菜吃。 2.水煮法:先将玉兰花瓣用水浸泡一段时间去除涩味,然后用大火将玉兰花瓣完全煮熟,再捞出泡在冷水中冷却,最后挤去水分并晾晒至全干即可。这种做法制作出来的玉兰片色泽洁白,质地脆嫩,味道鲜美。3.烟熏法:首先需要准备一个装满木屑的小锅,在小火上加热。接着把处理好的玉兰花瓣放在竹签上,插在木屑上方。当木屑燃烧时产生的烟雾遇到玉兰花瓣时会使其变色,从而形成独特的烟熏香味。待木屑烧尽后,取出玉兰花瓣晾干即可。这种烟熏方法制作出来的玉兰片色泽深黄,有一种特殊的香气,常用于烹饪菜肴或作为调味品使用。需要注意的是,由于不同的人口味不同,可以根据个人喜好选择自己喜欢的方法来制作玉兰片,并且在保存的时候要注意防潮。希望以上信息对您有所帮助!

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