一、冬瓜皮蚕豆瘦肉汤

材料：猪肉(瘦)100克，冬瓜皮80克，蚕豆60克，盐3克。

做法

(1)将冬瓜皮、蚕豆洗净，猪瘦肉洗净，切件。

(2)把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。

二、猪苓鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克，猪苓30克,冬瓜皮30克，姜5克，盐5克，味精2克。

做法

(1)将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净。

(2)猪苓、冬瓜皮、生姜洗净。

(3)把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

三、参芪鸡丝冬瓜汤

材料：鸡胸脯肉200克，党参3克，黄芪3克，冬瓜皮200克。

做法：

(1)鸡脯肉切丝。

(2)鸡肉丝、党参、黄芪同放在沙锅内。

(3)加水500克，以小火炖至八成熟。

(4)氽入冬瓜片。

(5)调加料酒、精盐、味精、冬瓜熟透即可。

四、荷叶冬瓜皮减肥茶

材料：荷叶100g、冬瓜250g。

做法：(1)首先来处理冬瓜，要把冬瓜切成小片备用，然后把荷叶、冬瓜加水放在不锈钢锅中大火烧开。

(2)然后紧接着转入小火熬煮20分钟，再加水500g，烧开。

(3)熬煮20分钟，两次熬制的水混合在一起即可。

五、素炒冬瓜皮

材料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐适量，白糖适量，味精适量。

做法：

1.冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。

2.锅中放油，二成热，下花椒慢煸香。

3.捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。

4.加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟。

5.最后加白糖、盐、味精调好味盛起。
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