抗癌之星闪亮登场
2023-12-14
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玉米疗疾患没得说
据测定,玉米的营养价值远比大米、白面粉丰富。玉米可预防高血压、动脉硬化、泌尿结石等病,而且具有抗癌的良好作用。
美国医学界的人士指出,粗磨玉米面中含有的大量氨基酸,对抑制癌症有显著效果。玉米中的谷胱甘肽,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,能使化学致癌物质失去活性。玉米中含硒蛋白质的抗过氧化作用比维生素e要高出500倍。目前,硒元素已被国际公认是一种抗癌的微量元素,所以,对玉米的抗癌作用我们决不可低估。
玉米中镁的含量也很可观,镁元素同样是一种保护人体免受癌肿侵袭的重要物质。据有关资料,埃及人患癌率很低,仅为欧洲人的1/10,研究认为,这与埃及人食物中镁含量高有关,埃及人镁的平均摄入量约为欧洲人的5—6倍。
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