现在随着人们生活水平的提高，大家都特别喜欢吃一些肉类食物，然而对于家禽鸭子来说，它身上的很多部位都是可以用来食用的，比如说鸭胗指的就是鸭胃在经过一系列处理之后，作为一种佳肴来使用非常美味，其中富含的营养价值也非常丰富。

鸭胗就是鸭胃在经过加工处理之后，可以做成很多美味的食物，它其中富含的营养价值也非常丰富，比如说有碳水化合物，蛋白质，还有维生素和矿质元素等，而且它还具有非常多的功效和作用，比如说在中医上认为它作为一种性甘味平的食物可以起到健胃的功效，鸭胗就是鸭胃的内壁，通常指的是肌胃，由于他是在粘膜食物的地方，所以他的肌肉壁非常发达，而且还有一层非常硬的角质膜用来研磨食物，在中医上肌胃也可以称之为内金。

鸭胗的做法也是有非常多种的，比如说最美味的就是可以用来做卤鸭炖肝，它还可以用来做汤或者炒着吃，和其他食物烹饪在一起等都非常美味，在中医上一般人群都适合吃鸭胗，尤其是对于一些贫血的患者，它其中富含的一些铁元素含量是非常丰富的，可以促进身体血液的运输，而且对于一些消化不良的人，经常性的吃一些鸭胗，也可以起到促进消化，增强脾胃功能的功效，它的营养价值和功效作用方面和很多的肉类食物都相同，虽然鸭胗吃起来非常美味，但是一次性也不可以吃太多，否则可能会引起消化不良的症状。

以上就是小编为大家介绍的鸭胗是什么，鸭胗通常所指的就是鸭胃，将它经过加工处理清洗干净之后，所得的食物。吃起来非常美味，而且其中富含的营养价值丰富。

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